pollo con verduras

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado
  • 4 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Pimienta, sal y agua

Preparación:

  1. Limpiar y trocear el pollo, salpimentarlo y dorarlo en una sartén con aceite de oliva.
  2. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
  3. Trocear los pimientos en dados pequeños.
  4. En el mismo aceite donde hemos frito el pollo, sofreír la cebolla y los pimientos, cuando estén pochados añadir el tomate rallado.
  5. En un mortero machacar los ajos y el comino.
  6. Cuando el sofrito esté en su punto añadir el pollo, cubrir con agua y verter el majado que habremos hecho con los ajos y el comino.
  7. Añadir el laurel y corregir de sal y pimienta.
  8. Dejar cocer a fuego suave alrededor de 30 minutos.
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