crema de pollo

Crema de pollo

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Dificultad: baja

Ingredientes para la crema de pollo.

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio .
  • 1 vaso de leche
  • 20 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 yema de huevo
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • laurel
  • pimienta sal


Cómo preparar la crema de ave o pollo.

  1. Poner en agua fría la pechuga de pollo, las zanahorias raspadas y en trozos, la cebolla a cuartos, el apio, ajo, laurel, perejil y sal.
  2. Cocer a fuego suave hasta que la pechuga esté tierna.
  3. Una vez cocida, sacar y picar la pechuga en trozos pequeños.
  4. En una sartén poner la mantequilla con una cucharada de aceite; cuando esté humeante añadir la harina, regar poco a poco con la leche fría y un poco de caldo.
  5. Batir en la batidora la bechamel junto con las zanahorias y el apio.
  6. Poner el caldo colado en una cacerola, añadirle el batido incorporar la yema y remover sin dejar hervir.
  7. Servir la crema en un plato, sopera o un cuenco con los trozos de pollo y unas hojas de perejil por encima.

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